记者从北京京铁列车服务有限公司了解到，今年春运期间，针对春运期间客流变化，根据不同线路及沿线区域性饮食风俗习惯和旅客用餐需求，高铁列车上的餐饮品种将大幅增加，春运期间生产6个价位(10元-99元)18种套餐。除常规的几档盒饭，还增加了包子、干炒河粉等点心简餐。
其中，10元餐有香菇素包、芽菜酱肉包、豆沙包;15元餐有辣子肉丁套餐、肉烧海带套餐、素三鲜馅饼、面条;30元餐有素烧三鲜套餐、干炒牛河、三鲜虾仁包;45元餐有梅菜扣肉套餐、红烧肉套餐、剁椒鱼套餐、宫保鸡丁套餐、土豆牛腩套餐;65元餐有杏鲍菇烧牛肉套餐、水晶虾仁套餐;99元餐为黑椒牛仔骨套餐。除此之外，北京京铁列车服务有限公司还积极开发市场资源，不断丰富拓展列车餐饮系列产品，新增UFC果汁、茶派、豆干等70多种新品上车，目前商品超过130种。
据了解，高铁配餐还将实施智能化服务，推行12306互联网订餐，手机APP订餐等服务措施旅客通过使用微信、支付宝快捷支付的方式，不离开座位就可以点餐。
高铁预订外卖时限缩至开车前一小时
从2018年1月18日起，铁路部门对互联网订餐服务进行升级，订餐预订时限由开车前两小时压缩至开车前一小时，同时推出动车组列车地方特产预订服务，周村烧饼、山东高粱饴、金华火腿等都能给旅客送到高铁座位上，时间也是开车前一小时。
去年7月17日起，铁路部门推出了动车组列车互联网订餐服务，乘坐G、D字头的动车组列车出行的旅客可以通过12306网站、手机APP等方式预订，既可以订所乘列车餐车供应的餐食，也可预订沿途供餐站供应的社会品牌餐食。供餐站为27个，主要是上海、天津、广州、南京、杭州、西安、沈阳、长春、武汉、济南、福州、厦门、长沙、成都、重庆、兰州等省会及计划单列市所在地高铁客运站，旅客下单成功后，服务人员会把餐食送到列车席位上，网上订餐下单或取消时间不晚于配餐站图定开车前两小时。
为进一步满足广大旅客需求，提升服务质量，铁路部门自今年1月18日起，将订餐时限由两小时压缩为一小时，同时还丰富了供应品种，推出沿线地方特产预订。旅客朋友在开车前一小时还可以预订，不用下车、出站就能将沿线特产美食带回家。
铁路部门提示广大旅客，地方特产预订服务流程与网络订餐一致，旅客下单成功后，铁路站车服务人员会把地方特产送到预订旅客指定的车厢和席位上。