1、基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾着吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。
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2、二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。
3、三是炸，就是一般炸虾的做法喽。
4、你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
5、 椒盐基围虾 主料：基围虾250克 调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
6、 制作方法： 1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
7、 2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
8、 3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。
9、外酥内嫩时，捞出装入盘内，姜葱基围虾 料： 基围虾500克，精盐1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，长葱节50克，高汤50克，水豆粉适量，色拉油1000克。
10、 制作方法： 将基围虾用刀破背去沙肠，洗净。
11、用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
12、 2、炒锅置旺火上，放入色拉油烧至四成热，放入基围虾炸熟打起。
13、锅洗净，放入色拉油50克，姜片、长葱节，用中火炒出香味，倒入基围虾翻炒，烹入味汁炒至亮油，起锅装盘即成。
14、 特点： 色泽鲜艳，姜葱味浓，清淡咸鲜。
15、 白灼虾 白灼虾著名广州菜肴。
16、以广东特产基围虾为主料，沸水灼熟后，拌以调料食用。
17、灼是指将原料精水煮熟，要求火猛，时间短，可保持主料原味。
18、基围虾品种特异，肉味鲜美，为一般虾品所不及。
19、 [制作原料] 基围虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克。
20、 [烹饪方法] 1．将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀； 2．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟。
21、 撒上椒盐即可。
22、 汤基围虾做法 原料： 基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
23、 制作方法： ①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
24、 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
25、 ③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。
26、随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
27、 白灼基围虾（爱心食谱） 主要原料：基围虾150克 制作方法： 1.将基围虾洗净，沥干水分。
28、 2.锅内放水烧至沸腾，基围虾放入。
29、 3.见虾壳转红、肉质刚熟时捞出，沥干水分后放入盘中即可。
30、 4.调料制作可按个人喜好随意组合。
31、 例如：锅内放少许油，先下葱、姜炒香，然后放入适量蚝油、海鲜酱、胡椒粉、酱油、味精、糖、芝麻酱炒匀，装入小碟随虾上桌。
32、 营养评价：虾类高蛋白、低脂肪，并含有较多的钙质及微量元素，营养丰富。
33、有补脾肾、助消化之功效，宝宝也很爱吃。
本文分享完毕，希望对你有所帮助。