(资料图片仅供参考)
传送带式烤箱是一种内部装有链条驱动传送带的长型烤箱。食物放在传送带的一端,并在烤箱内运送,直到到达另一端。烹饪到一定时间的食物和烘烤时不需要照料的食物是传送带烹饪的理想选择。
比萨
无论是圆形还是方形、薄皮还是深盘,披萨都是在传送带烤箱中烹饪的经典食物。在传送带上烹饪比萨省去了劳动力,因为省去了用果皮旋转馅饼的过程。没有热点,地壳中的气泡几乎被消除。披萨放在烤箱开口处,在取出并切开之前就被遗忘了。
面包棒
面包棒是比萨业务的自然分支,享有与传送带烤箱烹饪相同的优势。面包棒可以是原味的,也可以是覆盖着奶酪的。在添加奶酪之前,可以在更精致的木棍上覆盖意大利辣香肠或蔬菜。在烘烤结束时加入黄油和肉桂糖,可以将普通面包棒变成甜点。
馅饼和糕点
带有美味馅料的馅饼在许多民族美食中很受欢迎,它们都受益于在传送带烤箱中烹饪。没有热点需要处理,所以烹饪均匀,生面团也不用担心。将馅饼放在屏幕上以充分利用所有面的烹饪,它们的底部和顶部都会变成褐色。在顶部表面切割小缝有助于消除接缝处因蒸汽而爆裂。
饼干
正如许多富有创意的厨师所发现的那样,圣诞饼干在传送带烤箱中烘烤得非常完美。所有类型的饼干在周围的热环境中都很好,而且它们会自动从烤箱中取出这一事实消除了烤箱中一盘饼干燃烧的任何可能性。可以一次做大批量,利用烤箱空间大,空间够用非常大的烤盘。