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接着先对苦瓜做处理，先把苦瓜一分为二，用手把里面的瓜瓤全部抠掉，并清洗干净，然后再从中间把它切开，然后把苦瓜扣在菜板上，皮朝上打斜刀把苦瓜切成片放碗里备用。接着我们还需要准备少许木耳，将木耳用开水浸泡好备用。然后我们需要的佐料有，小米椒3根（切成圈备用），2粒大蒜（直接拍碎剁成蒜末），一颗小葱（切成葱花备用），食用油，食盐，白醋，香油，鸡精，食盐。这样我们所需要的食材和佐料就准备好了。
当我们把需要的食材和佐料都准备好之后，就开始制作这道凉拌苦瓜了。先将锅洗净，加入一瓢清水，大火烧开。然后下入苦瓜和木耳进行焯水。
那在做这道凉拌苦瓜的时候，
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